保鮮包裝

???? 美國科研人員在食品包裝袋中放入一層含有一種被稱為Ammosorb的化學物質的塑料薄膜，可清除包裝中的氧氣，使所包裝的食物可長時間不變質。該化學物質在特殊光波照射之前，一直處于休眠狀態。當接受特殊光波照射后，化學作用才開始顯現。這就是說，在包裝食品時，無需進行復雜的除氧處理，只要在食品包裝的最后一道工序，經特殊光波照射即可。

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　　俄羅斯專家在包裝材料的聚合物中添加了脫水的酸化物、多種礦物鹽和酶等物質。富含這些物質的包裝袋的表面，可吸收所包裝食品中多余的水分，殺滅細菌，從而改善包裝袋的內部環境。同時，添加物中的酶，還能調節食品的氣味，為食物中的營養成分營造生存空間。

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　　日本一家化學工業公司研制成功一種抗菌塑料包裝材料，這種抗菌塑料包裝品，是用纖維化塑料和聚丙烯等合成材料與一種用于食品薄膜的抗菌劑混合制成的，能防止微生物和細菌的繁殖，防止所盛裝的食品、化妝品或藥物變質，大大延長了保質期。

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氣調包裝

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　　歐洲市場近年出現一種用于果蔬食品包裝的氣調包裝袋。這種高氧自發性氣調包裝袋，袋內氧氣、二氧化碳和氮氣的組合比例，可根據不同果蔬食品的生理特性調節，如對易腐果蔬食品可用80-90%氧氣和10-20%二氧化碳。這種包裝具有抑制酶活性，防止果蔬食品褐變；防止無氧呼吸所引起的發酵，保持果蔬食品的品質；有效地抑制好氧和厭氧微生物生長，防止腐爛等優點。采用高氧氣調包裝袋包裝鮮蘑菇，在8℃氣溫下，貨架期可達到8天。

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微波包裝

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　　瑞典Sprinter公司生產了一種扁盤式微波包裝。該包裝選用C－PET材料，采用PET襯里，多層復合，并壓制出加強筋。采用這種包裝的食品從冰箱取出就可直接進入微波爐烘烤，可耐受230℃高溫。

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　　由于用鋁箔和某些塑料的復合材料制成的包裝具有不透明、不易回收，且不能用于微波加工的缺點，近幾年研究開發的鍍SiOX材料可以作為代替品。SiOX是在PET、PA、PP等基材上鍍的一層硅氧化物，這種鍍膜具有高阻隔性、高微波透過性、透明性，可用于高溫蒸煮、微波加工等食品軟包裝，也可制成飲料和食用油的包裝容器。

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耐熱包裝

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　　日本有兩家公司聯合研制成功一種能用來煮飯的包裝袋。這種袋子有兩層，外層是耐熱性很強的尼龍，內層是聚乙烯薄膜，袋內還印有按米量放水的水位線。使用時只要把大米放入袋中，加水至相應水位線后，再把袋子放入鍋里煮20分鐘即可煮熟米飯，這種包裝很適合在野外使用。

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冷凍包裝

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　　美國舊金山一家公司設計生產了一種真空包裝保鮮袋，能較好地防止食品在冰箱中受凍變質。該包裝袋是由三層組成，其中一層是尼龍，用于提高強度。袋壁上還植入了抽氣通道。這種真空包裝袋耐冷凍，可微波加熱，還可以煮沸、洗刷，也可重新封口。實驗結果表明，用此包裝袋真空包裝保存的食品沒有重量損失，袋壁沒有冰屑，沒有明顯的褪色等變質現象，真空包裝袋可使食品的不變質冷凍保存時間比普通保鮮袋長了3-5倍。

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　　法國開發成功了一種適于超市用的冷凍食品保溫袋。從而解決了從超市冷凍柜中取出食品化凍后再冷凍其風味改變的問題。據介紹，這種保溫包裝袋外觀與超市商品塑料袋和紙袋相似。袋分兩層，外層是一般塑料或厚紙，內側是由尼龍纖維制成絕緣層，袋上方封口嚴。該袋具有保溫效果，有能保溫3、2、0、-4、-10攝氏度等不同溫度的各種保溫袋及長時期使用的保溫袋，且容量大小不等。

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便利包裝

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　　英國市場出現了一種有自我加熱功能的包裝，這是一種多層、無縫的容器，以注塑成形方法制成，容器內層分成多個間隔，容許產品自我加熱。它的加熱原理是：當使用者拔走容器上的箔，并按壓容器底部時，容器內的水及石灰石便會產生化學反應，釋放熱能，進而加熱產品。

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　　美國包裝業研制出一種可“瞬間冷卻”（Instant Cool）的包裝，這種包裝內置一個冷凝器、一個蒸發格及一包以鹽做成的干燥劑，冷卻時由催化作用所產生的蒸氣及液體會貯藏于包裝的底部。它能在幾分鐘內將容器內物品的溫度降低。